Les protéines sont nécessaires à de nombreux processus dans le corps. Sa consommation quotidienne est indispensable pour l’instinct de conservation de l’organisme. Pour les pratiquants de musculation, les protéines contribuent à la construction musculaire.

COMPOSITION

Une protéine est une chaîne d’acides aminés. Elles sont les « briques du corps » et composent notre corps : sang, organes, muscles, hormones, etc.  Elles ne servent donc pas seulement à bâtir du muscle. A la différence des glucides et des graisses, les protéines contiennent de l’azote.

On compte 22 acides aminés, dont 8 sont dits essentiels car ils ne peuvent pas être synthétisés par le corps, et doivent donc être apportés par l'alimentation. Les acides aminés essentiels sont la leucine, lysine, isoleucine, méthionine, phénylalanine, thréonine, tryptophane et la valine. Les autres acides aminés non-essentiels peuvent venir de l'alimentation ou être synthétisés par le corps.

MUSCLES ET PROTÉINES 

Les muscles sont donc fabriqués à partir d'acides aminés provenant des protéines alimentaires. En cas de manque parmi les essentiels, la synthèse dans les cellules s’arrête. Il est donc important de consommer des protéines ayant un bon profil en acides aminés ou de savoir les associer. Les meilleures sources de protéines sont celles qui contiennent tous les acides aminés dans les bonnes proportions.

Le sport favorise l’oxydation des protéines et les fibres musculaires sont « cassées » lors de l’exercice. Il faut donc vous assurer d’avoir suffisamment d’apport en protéines pour réparer les dommages causés à vos tissus si vous souhaitez progresser. Un bon apport en protéines est donc nécessaire pour la musculation car elles ont un pouvoir anti-catabolisant, c'est à dire contre la destruction du muscle, et permettent donc de préserver notre masse musculaire. 

Le besoin en protéines augmente en fonction de l'intensité de l'entraînement et doit être adapté en conséquence. Pour la construction musculaire, le corps a besoin en moyenne de 2g de protéines par kg de poids de corps, c’est à dire si vous pesez 80kg, il vous faudra absorber environ 160 grammes de protéines répartis durant votre journée.  Il est recommandé aux personnes qui souhaitent prendre de la masse musculaire de consommer des protéines dites "solides" (viandes, œufs, poissons, certains végétaux) mais également de consommer des protéines en poudre (whey/gainer), afin d'atteindre son quota journalier en protéines. Les protéines en poudre peuvent être digérées facilement et elles ne causent pas de remontées acides comme la consommation excessive de viande.

A QUEL MOMENT CONSOMMER DES PROTÉINES

Juste après l'entrainement

Le moment le plus important pour consommer des protéines est sans conteste immédiatement après l’entrainement. Les muscles viennent de subir subir un stress intense et ils ont besoin de nutriments pour se réparer et récupérer. Une protéine à libération rapide comme la protéine whey est le choix parfait. Des études montrent qu’après un entrainement intense, les muscles absorbent plus de protéines par rapport à n’importe quel autre moment de la journée. Il est de ce fait, logique, de prendre une large portion de whey juste après l’entrainement pour lancer le processus de récupération musculaire.

Le matin au réveil

N’oubliez pas que votre corps a été à jeun toute la nuit pendant au moins 8 heures. En effet le stock de glycogène étant faible pendant la nuit, le corps est forcé de puiser dans le stock d’acides aminés pour activer les processus métaboliques, ce qui place le muscle dans un état catabolique (dégradation musculaire).

Parfaitement assimilée le matin, une protéine en poudre à libération rapide (ex: la whey) va alimenter directement vos muscles puisqu’elle apporte rapidement des acides aminés à tes muscles afin de stopper la dégradation musculaire. En relançant votre métabolisme, elle accélère également la combustion des graisses et peut être utile pour avoir des muscles plus denses et dessinés.

Au moment du coucher

Pendant la nuit, nous ne consommons pas de nourriture, et avec un apport en nutriments limité, nos muscles peuvent être forcés de puiser dans notre stock d’acides aminés pour lancer le processus métabolique. Il est donc recommandé de consommer des protéines en poudre avant le coucher pour éviter que les muscles entrent dans un état catabolique. Nourrir son corps de cette manière assurera la disponibilité des nutriments tout au long de la nuit et empêchera la dégradation musculaire.

Il est important de noter que, la protéine en poudre type whey étant une protéine à libération rapide, beaucoup de nutritionnistes recommandent de prendre de la Caséine en remplacement, qui va apporter une libération prolongée de nutriments aux muscles tout au long de la nuit.

Entre les repas en collation 

Un shake de protéines entre les repas est utile, surtout si vos repas sont espacés de plusieurs heures pour rester en phase anabolique permanente.